marți, aprilie 24

Chec cu portocale


Ingrediente:

4 oua;
1 cana de zahar;
350 gr faina;
200 ml suc de portocale ;
100 ml de ulei;
1 praf de copt;
coaja rasa de portocala
zahar vanilat;

Preparare:

Aceasta reteta este foarte simpla si gustoasa. Nu necesita costuri foarte mari si nici mult timp pentru pregatire. In maxim 30 de minute este gata pentru coacere.

Separam ouale. Albusurile se bat spuma, apoi galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul 10 minute, pana devin cremoase.


Cand galbenusurile sunt gata, adaugam uleiul ca la maioneza, alternand insa cu sucul de portocala si amestecam foarte bine.

Peste galbenusuri adaugam faina amestecata cu praful de copt. Amestecam cu un tel sub forma de para, de jos in sus pana la omogenizare.


Peste aceasta compozitie se adauga spuma de albusuri, coaja de portocala si vanilia. Se amesteca usor , pentru a nu pierde aerul din albusuri.

Am pastrat putina compozitie si am amestecat-o cu 2 linguri de cacao, pentru a obtine un chec marmorat.

Turnam compozitia intr-o forma de chec, tapetata cu hartie de copt. Deasupra adaugam compozitia cu cacao si amestecam usor cu o lingura, pentru a o incorpora in chec.

Se coace circa 35-45 de minute la foc mediu, pana trece testul scobitorii.

Este un chec aromat, numai bun la o ceasca cu ceai.

miercuri, aprilie 18

Orez cu spanac


Ingrediente:

300gr spanac oparit
100gr cascaval ras
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde
1 ceapa
1 morcov
200gr orez
marar
sare, piper
20 gr unt
1 lingura ulei
1 lingura amidon.

Preparare:

Intr-un vas se pune uleiul la incins. Adaugam ceapa tocata marunt si o calim 2 minute, cat sa sticleasca putin. Adaugam morcovul ras apoi stingem amestecul cu 700ml apa calda. Adaugam orezul, asezonam cu sare si piper si fierbem pana se absoarbe tot lichidul.

Separat mixam spanacul oparit si scurs bine de apa. Intr-un vas topim untul la foc mic si adaugam spanacul, ceapa si usturoiul verde tocate cat mai marunt. Lingura de amidon o amestecam cu 2 linguri de apa, omogenizam bine si turnam amidonul diluat in compozitia de spanac.Fierbem circa 2 minute, apoi luam spanacul de pe foc. Spanacul trebuie gatit maxim 2 minute, atat pentru a pastra cat mai mult din vitamine, cat si pentru a mentine la minim continutul de oxalati. Tot pentru continutul de oxalati intotdeauna se arunca si apa in care spanacul a fiert sau a fost oparit. Cat este inca fierbinte se adauga jumatate din cantitatea de cascaval ras si se amesteca bine. Asezonam cu sare si piper si lasam spanacul pana este gata orezul.

Orezul si spanacul astfel pregatite le punem in straturi intr-un vas termorezistent. Presaram deasupra restul de cascaval si dam la cuptor la foc mediu pentru 20-30 de minute.

Este o mancarica delicioasa. Am servit-o alaturi de o salata de primavara si un sos de iaurt si usturoi,
Pofta buna!

sâmbătă, aprilie 14

Aperitiv cu spanac, ciuperci si crema de branza


Nu stiu altii cum sunt , insa pentru mine primavara nu este desavarsita fara verdeturile ei caracteristice: spanac, salata,urzici,etc. Incerc in fiecare an sa ma bucur la maxim de ele in timpul scurt in care le gasesc.Anul acesta am in gradina o productie generoasa de spanac. Desi imi place enorm spanacul crud, am incercat sa il variez si l-am pregatit sub forma de placinta,rulada,mancare cu orez. Cautand noi retete cu spanac am gasit aceast aperitiv pe blogul Sarei. Reteta originala o gasiti aici: http://culoriledinfarfurie.blogspot.com

Ingrediente pentru blat:
6 oua ;
6 linguri de ulei ;
3 linguri de smantana ;
6 linguri de faina ;
3 lingurite rase praf de copt ;
6 linguri de spanac ;
sare;

Ingrediente crema de branza:

400 g branza feta;
3 linguri smantana;
1 conserva de ciuperci;
5gr gelatina;
sare, piper;
marar;

Preparare:

Pentru prepararea blatului separam albusul de galbenus.Albusul se bate spuma cu un praf de sare.

Galbenusurile impreuna cu uleiul,sarea si spanacul se freaca intr-un vas pana la omogenizare. Spanacul poate fi congelat,la conserva sau proaspat. Daca folositi spanac la conserva trebuie scurs foarte bine , iar daca in folositi proaspat ( eu am folosit proaspat)trebuie oparit 2-3 minute si apoi scurs si tocat marunt.

Cand compozitia este omogena, se adauga smantana , faina si praful de copt. Amestecam bine evitand formarea de cocoloase.

Albusurile se incorporeaza in 2-3 reprize in compozitia cu spanac, amestecand usor pentru a obtine o compozitie pufoasa .

Coacem compozitia intr-o tava de dimensiunile celei de aragaz, tapetata cu hartie de copt circa 20 de minute. Daca aveti un cuptor mai rapid, verificati dupa 15 minute tava. Blatul nu trebuie sa fie rumenit.

Pentru crema de branza vom proceda astfel:

Branza feta se marunteste si se freaca cu furculita, impreuna cu smantana pana devine cremoasa. Condimentam cu sare, piper si verdeata si amestecam bine. Reteta originala presupunea si crema de branza si vegeta. Nu am avut crema de branza la momentul respectiv, insa a iesit foarte buna si fara aceasta.

Am incalzit 2 linguri de apa la microunde 1 minut, si am adaugat cele 5 grame de gelatina.Dupa ce se topeste gelatina se adauga in compozitie amestecand bine.

Adaugam ciupercile maruntite ,de preferat din conserva, apoi amestecam bine si dam crema de branza la rece.

Blatul copt si racit se portioneaza in 3 blaturi mai mici.Alternam blaturile cu crema, astfel incat ultimul strat sa fie de blat.

Este un aperitiv cu o textura usoara, absolut delicios,aspectos, care poate fi pus pe orice masa festiva fara nici o grija.


Pofta buna!

Din pacate din cauza unor probleme cu computerul am pierdut pozele din timpul prepararii. Cu prima ocazie cand voi prepara reteta din nou le adaug.